お寿司の種類とその寿司ネタ|日本の人気料理の寿司の魅力

お寿司は日本の食文化の中では欠かすことのできない料理です。ご飯にお酢を加えて酢飯にして、主に魚介類とあわせた日本料理です。寿司はお酢をご飯に加えることで保存方法の一つとして、日本の地方にいろいろな種類があります。一般にお寿司というと握り寿司なのですが、地方にあるお寿司とはなれ寿司と呼ばれるお寿司があるのです。他にも、巻き寿司、稲荷寿司、ちらし寿司などがあり、季節の料理として、お祝い事、お祭りなどにも出される料理です。握り寿司は、職人が握った酢飯の上に調理した魚介類を乗せた料理なのです。使用される魚介類は、生魚の切り身、むき身、穴子、うなぎの用に焼いたり、煮たりといろいろ調理されたものを使います。また、魚介類以外では、卵焼きをきりわけたものを使います。寿司ネタは、魚介類が中心でしたが、近年になり、回転すし店のような安価でお寿司が食べられるようにな店において、子供が好きなものを寿司ネタとして使うようになり、ハンバーグ、ツナなどといろいろな種類のネタが増えてきました。握り寿司以外のお寿司では押し寿司がありますが、押し寿司は別名、大阪寿司と呼ばれております。名前のように近畿地方での郷土料理として知れ渡っております。バッテラとも呼ばれて降りますが、箱すし、なれ寿司、押し寿司などとも別の地方では呼ばれております。他にもちらしすしがあります。家庭で作られている料理なのですが、使用される具材は、地方、各家庭で異なります。ちらし寿司以外にばら寿司とも呼ばれる場合もあります。